宝宝少了一颗蛋_宝宝蛋是什么鸡蛋_宝宝蛋是什么意思啊

鸡蛋是营养价值高的一种食物,它含有大量的维生素、蛋白质以及矿物质、氨基酸等,鸡蛋又是较好的健脑食品。因此,妈妈们在给宝宝添加辅食时,首先想到的就是鸡蛋。鸡蛋一般是适宜8个月左右的宝宝食用,它的做法有很多,像蒸蛋、煮蛋等,那宝宝辅食蒸蛋怎么做。

宝宝蛋图片

1,敲开蛋壳时请注意保留半个蛋壳完整(蛋壳备用)。

2,用筷子顺时针搅匀蛋液,我发现这样比上下打气泡少很多。

3,半个蛋壳登场了,两指捏一点盐放蛋壳里,这样让盐先溶到水里比直接加到蛋里容得均匀。

4,倒入半蛋壳的温开水,或凉开水,总之不能烫的,盐融化后将水倒到蛋液中再装半蛋壳的水加入,也就是蛋液和加的水等量了,这个量取的办法很不错吧。

5,搅拌均匀(最好默数50下就是要搅拌久一点),还是顺时针搅拌,使蛋和水混匀,如果有泡泡要用勺子去掉泡泡,确保蛋液面平滑。

宝宝蒸蛋图片

6,锅底放足够的水,约两碗,锅底水开后,放入蛋碗。拿个盘子盖上,这个很关键,这样蛋就不会起蜂窝,蒸老了。

7,盖锅盖转中小火。

鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素。

鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大,分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值,其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

宝宝辅食蒸蛋图片

错误三:鸡蛋与豆浆同食营养高

豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。

有人认为,生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上,生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且并非更有营养。

1.生鸡蛋难消化,浪费营养物质.人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶.而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质,会阻碍蛋白质的消化和吸收。

2.生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。

3.生鸡蛋的蛋白质结构致密,并含有抗胰蛋白酶,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,才更有益于人体消化吸收。

4.大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵.如果鸡蛋不新鲜,带菌率就更高。

5.另外,生鸡蛋还有特殊的腥味,也会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。因此,鸡蛋要经高温煮熟后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。

宝宝蒸蛋跟大人的一样的做法就是不要加油不要加盐就好了。1岁以前不要放蛋清。

宝宝拉羊屎蛋图片

鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结,加入盐和水在打均匀!

准备好的水蛋上面有一层泡泡,只要拿根茶匙捞掉就行,包上一层保鲜膜(也可拿个碟子盖上),放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可!

出锅后,可以不加任何东西,也可以加儿童酱油,顺着碗的边缘淋上一点点即可!

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