双色蛋黄泥_红薯蛋黄泥_土豆蛋黄泥

蛋黄泥是由蛋黄捣制而成,含有丰富的营养,有着第一辅食的美称。那么蛋黄泥的营养价值有哪些?蛋黄泥的做法是什么?和健康之家小编一起来看看吧。

蛋黄泥的营养价值

蛋黄主要是由48%的水、32.5%的脂肪、17.5%的蛋白质,还有和2%的矿物质,以及多种维生素等构成的,蛋白质的含量非常高。其中富含铁质、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素E,可以为宝宝提供大量蛋白质。

什么是蛋黄泥图片

蛋黄泥的做法

将鸡蛋放在电热锅蒸熟或者置入清水中煮熟,取出蛋黄,用汤匙压碎,加入少许开水就可以喂食。也可将蛋黄泥用牛奶,米汤,菜水等调成糊状,即可食用。

南瓜蛋黄泥图片

做蛋黄泥的注意事项

1、制作蛋黄泥的时候,必须去除蛋白。这是因为蛋白的蛋白质较容易引起过敏反应,至少要1岁以后才可以食用。

2、没煮熟的流质蛋黄不适合给宝宝食用,最合适的蛋黄应该是干干的呈粉末状,嫩黄嫩黄的,这样的蛋黄最适合给宝宝做蛋黄泥。

3、做蛋黄泥不能加糖。一是因为鸡蛋和糖一起高温同煮,会发生化学反应,生成一种叫做糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质会对人体造成危害。二是因为过早的给宝宝使用调味料,容易加重宝宝的肾脏负担,干扰身体对其它营养的吸收。

土豆蛋黄泥图片

健康之家小编总结

给宝宝做蛋黄泥作为辅食的时候,是不能够加入糖、味精等调味料的,也不能为了好看而加入葱、蒜等食物。宝宝吃完蛋黄后,也不要马上给宝宝吃含有丰富果酸的水果。

原料:土豆,山药,豌豆,鸽子蛋。土豆山药去皮切丁洗净豌豆去皮洗净。备用

2

锅中加入水倒入山药丁和鸽子蛋煮开。

3

加入土豆丁。

4

加入豌豆。

5

再次煮开后,关火。

6

鸽子蛋去蛋白,放入料理杯打成泥。

7

成品图。

小窍门

山药多些,打成的泥更粘稠。

我放了两个鸽子蛋。也可以用鸡蛋代替。鸽子蛋比鸡蛋有营养。好吧其实是啾啾不爱吃鸡蛋。

来自 美食天下 媛芷媛味 的作品

使用的厨具:煮锅

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菠菜蛋黄泥图片

蛋黄泥是4-6个月宝宝的首选辅食。书上说:蛋黄中含有丰富的蛋白质、脂肪,它还能提供维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素 B12、维生素D、维生素E、维生素H及叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等,并且含有优质的亚油酸,蛋黄是宝宝脑细胞增长不可缺少的营养物质。

吃惯了母乳、奶粉的宝宝,对辅食有可能不感兴趣,甚至排斥。没关系,宝宝需要的是一个适应过程。第一次喂蛋黄泥,吃几勺算几勺,千万不要勉强,目的只是让宝宝先尝尝味道。

做蛋黄泥看似简单,却很难把握煮鸡蛋的火候。想要做出口感嫩滑,营养健康且宝宝喜欢的蛋黄泥,其实也不是一件很容易的事情。一点也不比烹制平常饭菜简单。下面是自己做蛋黄泥的几点小经验分享给大家,或许在什么时候你也会用得着:

1、要练好煮鸡蛋的基本功,鸡蛋煮得既不能太嫩,杀不死试细菌;又不能煮得太老,影响宝宝消化功能和营养吸收。鸡蛋要冷水下锅,小火煮开后,继续用小火煮7分钟,立即捞出放入凉水中浸泡,这样容易剥皮。一定不要超过7分钟;

2、开始只需要四分之一个蛋黄就够了,逐渐添加到整个蛋黄;

3、蛋黄要碾得细一点;

4、选用米汤或牛奶调制,确保蛋黄泥口感嫩滑;

5、要调得尽量稀一点(比牛奶略微稠一点)。不然,蛋黄泥粗粗稠稠的,宝宝难以下咽,也容易噎着。

6、不要再在里面加盐、糖、味精、油等调料,以免加重肾脏的负担。

我们还可以用新鲜的菠菜、黄瓜、生菜、小油菜、西红柿、香蕉等做各种不同口味的蛋黄泥,也可以做双色的。

双色蛋黄泥的原料及做法

A米汤蛋黄泥原料:

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