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猪肉切片后用刀剁成肉末,也可以用搅肉机,但我觉得手工剁的好吃。
3.
将切好的马蹄与猪肉末混合在一起剁碎一些。
4.
肉末装入碗中,加入鸡蛋、盐、蚝油混合均匀。
5.
取适量肉泥用手揉圆,一个一个放入锅内,大火煮开。
6.
丸子煮熟后会浮到水面,把浮沫用勺子舀掉。
7.
加入洗好的生菜烫熟就可以了。
马蹄丸子汤成品图
烹饪技巧马蹄丸子汤味道比较清甜好喝,如果口味比较重的话可以在汤里面加些盐或胡椒粉等调料。
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马蹄丸子汤的讨论
2 荸荠削皮用水煮3分钟,辅料葱姜,鸡蛋,面包屑。
3 肉馅加入鸡蛋,料酒,水搅拌上劲
4 放入荸荠碎,葱姜,面包屑
5 加入适量的盐,白糖,均匀继续搅拌
6 最重要的一步,用手摔肉馅,5-6次使其肉馅儿中没有空气,更加Q弹
7 锅内放少量的油,下人肉丸炸制
8 炸好的肉丸放葱姜,桂皮,八角,老抽,热水炖40分钟
9 QQ的荸荠肉丸就好了!