学龄前儿童需要的营养_学龄前儿童周食谱_学前儿童营养膳食

为了满足学龄前儿童骨骼的发育,对于钙质的摄入量每天应保持在800毫克左右,远远高于成人每天的摄入量。而铁的摄入量应保持在每天10毫克。营养学家指出,从学龄前这一阶段开始,应该减少盐的摄入量,不要给孩子吃过咸的食物。相对于5岁以上的孩子,对于多种维生素的摄入也不可忽视,比如维生素A、维生素D、维生素C、等都接近成人的标准。不过学龄前儿童的胃容量较小,营养要求却比成人要高很多,要达到必要的营养供给的目的,就需要增加餐饮,并且要保证早餐在一天当中的营养量不能少于四分之一,另外还要注重食物的精度和质量,还要为孩子建立良好的进餐环境,这些都非常重要。

营养学家还建议,在有条件的前提下,可以给学龄前的儿童添加一些辅助的营养素,比如维生素A、维生素D以及矿物盐等。或者由专业的营养师给孩子准备和配制均衡的营养午餐,使孩子在这一阶段的营养需求得到很好的保证。最主要的就是要保证孩子的一日三餐要做到品种丰富和营养充足,尽量减少零食的摄入量,养成孩子不偏食的好习惯。如果两顿饭之间间隔较长,可以在中间给孩子添加些甜品,但要控制量,以免影响孩子正常的食欲。个别的父母觉得只要孩子想吃,也不管有没有营养就盲目的给孩子吃,殊不知这样会造成孩子挑食和胃肠消化能力混乱,影响孩子的正常发育,家长一定要正确对待这一问题,使孩子有一个健康和有规律的饮食习惯。

水是人类赖以生存的重要条件。人们身体的消化和吸收等都是离不开水的,而且水也是构成人体组织的重要成分。

水的需要量主要取决于机体的新陈代谢和热量的需要。此外,温度的变化、人的活动量和食物的性质,也影响水的需要量。学龄前儿童每日每千克体重对水的需要量为90~100毫升。腹泻、呕吐时排水量增多,对水的需要量也相对增多。

体内水的供给来源有3个:一是饮入的液体量;二是食物中所含的水分;三是碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内氧化时产生的水。体内水的排出有3个途径:一是通过肾脏排出;二是通过皮肤和肺排出;三是通过肠道排出。儿童每天水的周转比成人快,有利于排出体内的代谢物;但对缺水的耐受力较差,比成人容易发生水平衡失调。当水的摄入量不足时,则可发生脱水现象;反之,当摄入的液量过多,则又可能发生水肿。

学龄前儿童营养食谱图片

蛋白质由多种氨基酸组成,它是构成细胞组织的主要成分,是儿童生长发育所必要的物质。

学龄前儿童正处于生长发育的关键时期,蛋白质的供给特别重要。每天应供给足量的蛋白质,一般每天需45~55克。对学龄前儿童来说,其热量需要量每日约为6688千焦(1600千卡),则蛋白质的供热量最好能达到每日836千焦(200千卡)。

除了保证膳食中有足够的蛋白质数量以外,还应尽量使膳食蛋白质的必需氨基酸含量和比例适合儿童的需要,这就是说还要注意孩子饮食中蛋白质的质量。这就要求膳食中,动物性蛋白质和大豆类蛋白质的量要占蛋白质总摄入量的1/2。可从鲜奶、鸡蛋、肉、鱼、大豆制品等食物中摄取。其余所需的1/2蛋白质可由谷类食物提供,如从粮食中获得。

热能是维持人体各种生理功能的重要因素,它来自食物中的产热营养素,即蛋白质、脂肪和碳水化合物。这些营养素在体内氧化产生热能。蛋白质每克产生17千焦(4千卡)热能,脂肪每克产热38千焦(9千卡),碳水化合物每克产热17千焦(4千卡)。

对于学龄前儿童来说,热能主要用于维持基础代谢、生长发育、活动等方面的需要。所谓基础代谢是指儿童在安静的状态下维持体温、肌张力、心跳、呼吸、血压、器官活动、腺体分泌等生命活动所需要的热量。由于儿童基础代谢率比成人高,所需热能也相对较多。儿童的生长发育需要大量热能。一般来说,每增加1克体重,需要摄入19.98千焦(4.78千卡)的热能。如果膳食热能供给不足,儿童的生长发育就会迟缓,甚至停顿。同时,儿童活动越剧烈,持续时间越长,所消耗的热能也就越多。

学龄前儿童平均每日每千克需要418千焦(100千卡)热能,所需热能由三大营养素提供。这三种营养素的适宜比例为:蛋白质占10%~15%,脂肪占25%~35%,碳水化合物占50%~60%。

热能供给不足,可使儿童生长发育迟缓,体重减轻:热能供给过多,又可能导致儿童肥胖症的发生。

学龄前儿童的营养图片

脂肪是一种富含热量的营养素。它主要供给机体热能,帮助脂溶性维生素吸收,构成人体各脏器、组织的细胞膜。储存在体内的脂肪还能防止体热散失及保护内脏不受损害。

体内脂肪由食物内脂肪供给或由摄入的碳水化合物和蛋白质转化而来。

学龄前儿童正处在生长发育期,需要的热能相对高于成人。膳食中供给足量的脂肪,可缩小食物的体积,减轻胃肠负担。如果以蛋白质和碳水化合物代替脂肪,都将过分增加胃肠负担,甚至导致消化功能紊乱。膳食中脂肪缺乏,儿童往往体重不增、食欲差、易感染、皮肤干燥,甚至出现脂溶性维生素缺乏病;但热能摄入过多,特别是饱和和脂肪酸摄入过多,体内脂肪储存就要增加,就会造成肥胖。日后患动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等疾病的凶险性就会增加。

脂肪来源有动物脂肪和植物油。植物油必需脂肪酸含量高,熔点低,常温下不凝固,容易消化吸收。动物油以饱和脂肪酸为主,含胆固醇较高。

碳水化合物是供给机体热能量经济的营养素,也是体内一些重要物质的重要组成成分;它还参与帮助脂肪完成氧化,防止蛋白质损失;神经组织只能依靠碳水化合物供能,碳水化合物对维持神经系统的功能活动有特殊作用。

学龄前这一阶段的儿童(儿童食品),器官迅速发育,腿长得很长,需要足够的蛋白质(蛋白质食品)供给;矿物质钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)、锌、碘及其它微量元素(微量元素食品)有利于骨骼的发育、血细胞的形成及机体各部分的代谢。为满足骨骼发育,钙的供应量每天要在800毫克,高于成人的供应量;铁的供给量每天为10毫克。营养专家都提倡:从儿童阶段开始,节制盐的摄入量,避免吃太咸的食物。

对5岁以上的儿童来说,维生素族,包括维生素A、维生素D、维生素C的需求量相较幼儿也大得多,都接近成人标准。但儿童的胃容量比成人小,营养要求比成人高,为达到此目的,增加餐饮,并使早餐在整日总量的比例中不少于四分之一,同时注意食物的精度和质量以及有良好的进食环境是大原则。

有的营养专家认为在有条件的情况下,可以给学龄前儿童服用合适的制剂,如矿物盐、维生素(维生素食品)A及D等。或由专业营养师为孩子配制营养均衡的午餐,以便这阶段的儿童营养需求能有效保证。主要方法是将一天三顿主食做好而避免零食和偏食,如两顿饭之间的间隔太长时,可以有规律地给予少量小食。糖对儿童的味觉特别有吸引力,尤其是幼儿(幼儿食品)。在进食量或胃口不理想的情况下,特别需要节制,以免影响正常的食欲。甜品宜放在餐后,而不是餐前。

另一种情况是:父母按照过去的印象,特别是孩子3岁前身高体重增长快的概念来对待7岁前后的孩子,总认为孩子吃少了,于是进食有时是强迫的、被动的,有时又是连哄带骗的。有时父母不顾食物的营养价值,只要孩子肯吃,特别是零食,一律尽量满足。这可能造成两种后果:一是孩子挑食和胃肠道消化(消化食品)能力紊乱,主要食物减少,发育不佳;另一种情况是摄入过多营养,甚至有发生儿童肥胖症的危险,而且坏的饮食习惯一旦形成,需要耐心加以纠正。

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